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果蔬脆是什么？

發(fā)布時間：

2021-10-28

果蔬脆是指新鮮蔬菜、水果真空中脫水制成的零食。水果和蔬菜嚴格區(qū)別于薯片等膨化食品，不久將成為薯片等膨化食品的替代品。因為水果和蔬菜的大部分營養(yǎng)素都保存著。但是果蔬脆不能代替新鮮的水果和蔬菜。

　　果蔬脆是指新鮮蔬菜、水果真空中脫水制成的零食。水果和蔬菜嚴格區(qū)別于薯片等膨化食品，不久將成為薯片等膨化食品的替代品。

 

　　因為水果和蔬菜的大部分營養(yǎng)素都保存著。但是果蔬脆不能代替新鮮的水果和蔬菜。

 

　　水果和蔬菜芯片經(jīng)過干燥脫水等生產(chǎn)過程，蔬菜和水果中比較細膩的成分被破壞。例如，維生素C是一種性質(zhì)不穩(wěn)定、耐高溫、容易破壞的成分。

 

　　但是除了維生素C之外，水果和蔬菜的其他成分(如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分、維生素B、D等)都是濃縮保存的。特別是含量豐富的膳食纖維、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)經(jīng)過干燥脫水后，水果和蔬菜中的這些營養(yǎng)素得到濃縮，水果和蔬菜芯片也是補充膳食纖維和礦物質(zhì)的好來源。

       果蔬脆

　　從這個角度來看，適量攝入水果和蔬菜可以攝取營養(yǎng)物質(zhì)，有益健康。但是要注意適量。水果和蔬菜濃縮成水果和蔬菜后，維生素、礦物質(zhì)等成分被濃縮，但水果干燥中含有的糖分等也被濃縮，大量食用會導(dǎo)致糖量攝入過量。

 

　　果蔬脆不能代替水果。

 

　　果蔬脆只是一種零食，偶爾吃一次沒問題。建議大家吃適量的飯。另外，在購買果蔬脆產(chǎn)品時，還要查看材料和營養(yǎng)成分表，選擇鹽含量低、油分少的產(chǎn)品。

 

　　另一方面，由于新鮮水果和蔬菜中含有大量維生素和其他有益成分，任何果蔬脆水果和蔬菜產(chǎn)品都不能代替新鮮水果和蔬菜的攝取，應(yīng)根據(jù)飲食標(biāo)準(zhǔn)增加食物種類，盡量多吃水果和蔬菜，果蔬脆等產(chǎn)品只有在不方便攜帶水果和蔬菜的情況下才可以臨時食用。

 

　　果蔬脆紅薯脆片的做法：

 

　　1.準(zhǔn)備好的紅薯洗凈后去皮切成薄片。

 

　　2.用廚房紙包好，按壓，擠出水分，然后鋪在盤子上。

 

　　3.微波爐里放入紫色薯片加熱1分鐘后去除，均勻涂抹蜂蜜加熱1分鐘即可。

 

　　果蔬脆蘋果脆片的做法：

 

　　1.將蘋果洗凈后去除果核，切成薄片。

 

　　2.然后用水浸泡，將少量檸檬汁放入水中，防止氧化。

 

　　3.之后把蘋果片鋪在油紙上，放入烤箱40分鐘左右就可以了。